野生海參和養殖海參的營養價值哪種高?

野生海參和養殖海參的營養價值哪種高?

  野生海參和養殖海參是有本質區別的，野生海參生長周期長，生長環境長島水深在20米-60米左右，依靠食用海底藻類生長，經過5-8年時間才能長成個體，再由潛水員潛水一個一個挑選成熟的采收，所以成本就要高一些。而人工養殖的海參一般都是在網箱或者養蝦池里圈養，并通過投喂飼料和激素刺激生長，人工喂養一般兩年就可以長成個體進行采收，養殖的海參不但營養價值大打折扣而且口感很差，用煙臺話說就是沒有咬頭，大家吃海參的目的就是為了增加免疫力，延年益壽。

野生海參和養殖海參的營養價值有什么區別嗎？野生海參和養殖海參的營

野生海參與人工養殖海參成分有著較大的差別，價格自然也差別較大

吃海滲對人身體有什么好處

海參，俗稱“海八珍之首”，又名：沙哩、海鼠。有刺參、黃褐參、茄參等品種，渤海產刺參最為名貴，為上品，不僅營養豐富，還有醫藥不能比擬的特殊功效。

鮮活刺海參含水份77.1%,蛋白質16.5%,脂肪1.2%,碳水化合物0.39%,灰分3.7%,維生素B1,B2,E及尼克酸等,礦物質主要有鈣、磷、鐵、鎂、硒等?；钚猿煞萦泻⑺?、海參皂甙、酸性粘多糖（由氨基己糖、己糖醛酸、巖藻糖等組成）、β-胡蘿卜素、海膽紫酮、?；撬岬瘸煞?。沒經過活化處理的鮮活海參，直接食用很難吸收，甚至有不少人群出現滑腸現象，達不到食用海參強身補體的目的。

食用干海參含水份21.55%,精蛋白質55.51%,粗脂肪1.85%,灰份21.09%,水浸海參含水分76%,蛋白質21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,灰分1.1%,含有微量的鈣、磷、鐵等金屬元素。每公斤干海參含碘6000微克。這種食用方法是古代人的發明，其意是用草木灰配制達到酸解的作用，但在多次配制和高溫水浸的過程中造成大量的營養成份流失和變性，尤其是珍貴的微量元素和礦物質流失嚴重，雖比直接食用鮮活海參要好，但其效果遠不及海參本身價值。

野生3年齡以上的刺參，采用國際最現代的超低溫生物活化技術、超低溫提取技術精制而成，完全保留了刺參本身的營養成份外，其游離的活性成份比未經生物技術處理者高15倍以上，達到水溶性狀態，最易被人體吸收，尤其是空腹食用效果最佳。

古代醫學論海參

古書中記載的海參的醫藥性能功效：補腎益精，養血潤燥。治精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，夢遺，小便頻數，腸燥便艱。

《本草從新》“補腎益精，壯陽療痿?！?/p>

《藥性考》 “降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯癥?！?/p>

《食物宜忌》 “補腎經，益精髓；消痰涎；攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲”。

《綱目拾遺》 “生百脈血，治休息痢?！?/p>

《本草求原》 “潤五臟，滋精利水?！?/p>

《隨息居飲食譜》 “滋陰，補血，健陽，潤燥，調經養胎，利產。凡產后、病后衰老疙層，宜同火腿或豬羊肉煨食之?！?/p>

現代醫學論海參

現代醫學證明刺海參所含的活性成分具有很高的醫療價值。

刺參膠原蛋白是生血、養血和促進鈣質吸收的物質基礎。 海參分離所得的糖蛋白被認定能通過免疫介導抑制動物移植瘤的生長。

刺參多糖對抗多種實驗動物腫瘤的生長，對乳腺癌和肺癌生長抑制率分別高達79％和60％以上，海參多糖具有抗炎作用，有可能用作骨性關節炎的治療劑。

刺參皂甙具有免疫調節作用和協同菌苗的免疫活性以及抗疲勞作用。

吃野生海參對身體有什么好處？

海參可以增強抵抗力，提高免疫力，對人體好處是挺多的。以現代社會人們的生活水平來說 已經沒有一樣東西可以說成是大補了 海參就是個高蛋白低膽固醇的食物 比較適合部分老年人 年輕人吃雞蛋就可以起到同樣的效果 另外海參近幾年主要是炒的太火 價格虛高 當然錢多可以任性的多吃點多數養殖，別信野生，更何況這是些下價野，經過太多人工處理，養分流失很多！海參為“海產八珍”之首。自古以來，陸有人參，海有海參，兩參齊名。海參不僅是一種美味，且營養價值極高海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中膠原蛋白含量極高，含有18種氨基酸及?；撬?、硫酸軟骨素、海參粘多糖、海參皂甙、多肽等多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素。因海參性溫，不傷身適宜日常進補，被視為上等食補佳品。明代的《五雜俎》中說“海參，遼海濱有之，其性溫補，足敵人參”。傳統醫學認為：海參，味甘、咸、性溫，歸心、脾、肺經，具有益精血，補腎氣，潤腸燥，調經、養胎，利產，抗衰老之功效。眾多古醫學典籍中都有關于海參藥性的描述：《隨息居飲食譜》中說：“海參能滋陰補血，健陽潤燥，調經養胎利產”；《溫病條辨》在其中許多方劑內加有海參，用于治療和預防“溫病 ”。 “溫病”所指即為現代醫學所認定的流行性傳染疾病。 

 海參輔助治療功效： 

  1、 補腎益精，壯陽療痿  

  2、 易感冒、易過敏等免疫力下降導致的病癥。

  3、 人體生長、傷口愈合、抗炎、成骨。

  4、 預防組織老化、預防動脈硬化、防止血栓形成。

  5、 用于腫瘤病人的輔助治療。

  6、 放、化療及化學性操作后遺癥恢復。

  7、 提高抵抗力預防流行性傳染疾病。

  8、 加快術后傷口恢復。

  9、 習慣性便秘。

      海參滋補功效：  【強精利腎，抗疲勞】  海參能壯陽的作用尤其突出。清代《本草以新》云，海參有“補腎益精，壯陽療痿”的功效。海參中精氨酸含量豐富，號稱“精氨酸大富翁”，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分增強機體活力，強精利腎，提高生活質量。  【滋身潤顏，延緩衰老】  野生海參中含有豐富的海參粘多糖，能迅速鎖住皮膚及身體內的水份，延緩皮膚衰老；海參還含有硫酸軟骨素，和海參粘多糖一起，能增強皮膚彈性，調經養顏，祛斑美容；其中海參提取物能夠顯著提高紅細胞sod，通過清除體內過多的氧自由基，起到“駐顏、抗衰”之功效。 

     【提高機體免疫力】  海參含有18種氨基酸及海參素等活性物質，醫學實驗證明，海參素對腫瘤的生長具有明顯的抑制作用，與氨基酸一起，可以提高人體免疫系統功能，增加免疫球蛋白及抗體數量，可有效提高人體抗病能力，尤其適合體弱多病、兒童、老人及產婦食用。

     【滋陰補血，增強體力】  海參可以“滋陰補血，健陽潤燥”對產后女性體弱氣虛有著非常好的調理作用。比起傳統補氣、補血的中藥，海參這樣的高蛋白物質，補氣血的作用大大增強。以內養外，讓女性因健康而美麗。 

        保健食法：  將發制好的海參用開水浸泡3-5分鐘，調味后早晨空腹食用，也可將海參切成薄片打蛋湯或切細與洗凈大米同煮粥，調味后食用。每日用一只，長期食用效果最佳。  [做法] 先將發好的海參切成小塊，如常法與米同煮粥，晨起做早餐食用。

        美味佳肴：  通常有紅燒、蔥燒、涼拌、炒菜、炒蛋、包餃子、高壓參、湯參、蒸蛋糕等強身健體 大補